Zdrava vyživa
Kategorie: Biológia (celkem: 966 referátů a seminárek)
Informace o referátu:
- Přidal/a: anonymous
- Datum přidání: 12. března 2007
- Zobrazeno: 10662×
Příbuzná témata
Zdrava vyživa
Zdrava výživaSurová zelenina, ovocie orechy, hrubozrnné obilniny a semená, najmä naklíčené, obsahujú látky, ktoré človeku tvoria imunitu. Obsahujú vitamíny, nerastné látky, organické kyseliny, termolabilné látky, enýmy : auxóny, auxíny, gamóny, termóny i fytoncídy - ničiace baktérie, cukry, tuky, bielkoviny, rozličné soli, stopové prvky, vlákninu. Vitamíny sú nevyhnutné k primeranej funkcii buniek a orgánov v tele. Vitamíny je možné nahradiť syntetickými, umelými vitamínmi, no však tie pôsobia izolovane, kým prírodné vitamíny spolupracujú, lepšie sa vstrebávajú. . Prijímanie vyváženej stravy by malo byť postačujúce ako dostatočný prísun vitamínov bez príjmu vitamínov v tabletkách.Každý vitamín má iné využitie v tele, nakoľko sú všetky nevyhnutné k správnej funkcii a sú vyžadované vo veľmi malých dávkach pre normálnu funkciu metabolizmu. Vitamín A je dôležitý pre správnu funkciu kostného a zubného tkaniva, taktiež aj pre pokožku. Hlavne je známy vďaka svojmu účinku na oči, kde je nevyhnutný pre dobré videnie. Dobrý zdroj tohto vitamínu obsahuje hlavne mlieko, vajcia a pečeň.B skupina vitamínov je dôležitá pre všetky metabolické procesy a tieto sú hlavne nachádzané v droždí a pečeni.Vitamín C je dôležitý pre syntézu a údržbu spojivového tkaniva. Zdoje vitamínu C sú hlavne v citrusových plodoch, paradajkách a zelenej zelenine. Obidva vitamíny, C aj B by mali byť pravidelným prísunom, sú rozpustné vo vode a nie sú ani dlho zdržované v organizme. Vitamín E je hlavne potrebný na pleť a funkciu mozgu a je nachádzaný hlavne v listovej zelenine a v čerstvých orechoch. Vitamín D vystupuje podobne ako hormón a je využitý pre regulovanie metabolickej aktivity a hustoty kostného tkaniva. Ľudia získavajú tento vitamín hlavne zo slnečného žiarenia alebo masla, mlieka, rýb, vajec a pečene. Vitamín K je nevyhnutný hlavne pre zrážanie krvi a pri rekonvalescencii. Veľa jedál, ktoré obsahujú vitamín K je napr. žĺtko a listová zelená zelenina ako napr. špenát. Pretože surová zelenina pôsobí zásadotvorne na organizmus, neutralizuje prostredie. Po tepelnom spracovaní je zelenina trávená i 3 hodiny a premieňa sa na farebnú hmotu. Čerstvá Lymfatický systém reaguje na varenú stravu výkyvom leukocytov. Pri surových prírodných produktoch sú leukocity v kľude. Na strávenie varenej potravy žalúdok spotrebuje 8 litrov tráviacich štiav. Energia sa teda presúva na trávenie. Po surovej strave sa človek cíti svieži.
Ak zjete cez deň nad 60% surového ovocia, zeleniny, naklíčených semien v organizme prebiehajú regeneračné procesy. V záujme svojho zdravia, by mal človek denne zjesť pol kila ovocia , napr. na raňajky a pol kila zeleniny napr. na olovrant (jemne nastrúhaná koreňová a pokrájaná listová či plodová zelenina s orieškami so štipkou soli a s trochou olivového oleja - je najzdravší medzi olejmimrkva je sladká a varenú treba posoliť. Obed môže vyplniť strukovinami, varenými zemiakmi. Potrebu čerstvých vitamínov môžeme na jar doplniť kyslou kapustou, naklíčenými semenami, žeruchou nasiatou na tácni umiestnenej pod oknom, pažítkou, cesnakom, čiernym koreňom, kučeravým i ružičkovým kelom, z listou mladej púpavy lekárskej (vhodná na šaláty), z mladej žihľavy dvojdomej a z lístkov červenej ďateliny. A vizuálne účinky surového ovocia, zeleniny, strukovín, semien, orechov a klíčkov? Odstraňujú pálenie záhy, prispievajú k liečbe kožných defektov, odstraňujú vypadávanie vlasov, čistia pleť a robia ju vláčnou, liečia srdiečko, cievy, žalúdok, črevá, cukrovku, rednutie kostí, nadmernú tučnotu, zlepšujú zrak, znižujú hladinu LDL - cholesterolu, majú antikarciogénne účinky, zabezpečujú kľud, príjemnú náladu a dlhý život. (Vegáni sa dožívajú nad 90 rokov.)
Vláknina obsiahnutá v surovej prírodnej strave zabezpečí priechod čriev. Je prírodou určená, že ak prechádza črevom a natrafí v ňom na zbytky z nestrávenej potravy stiahne ich zo sebou. Je veľmi dôležitá pri konzumácii mäsa. Nachádza sa napr. v celozrných obilninách, strukovinách, orechoch, zelenine a ovocí. Čiže v hrubozrnnom pečive, v grahamovom rožku, hrubozrnnom ražnom chlebe, v ovsených vločkách, v mussli. Modifikáciou jedenia ovocia a zeleniny, je pitia štiav. Šťavou obsiahnete väčšie množstvo prírodných potravín. Kombinácie druhov zeleniny sú možné, po požití počkajte 4 hodiny, kým vypije ovocnú šťavu. Bielkoviny Dostatočnú regeneráciu buniek je možné dosiahnuť iba v prípade, že bude v strave zahrnutý potrebný prísun bielkovín. Hlavnými zdrojmi bielkovín je mäso, ryby, vajcia, obilie, strukoviny a iné produkty. Tuky Časť tukov využíva telo zo stravy na energiu. Tuky predstavujú štruktúrnu jednotku a delia sa na dve skupiny.
Nenasýtené sa nachádzajú hlavne v rybách, hydine, kukuričnom, slnečnicovom a sójovom oleji. Nasýtené tuky zahrňujú živočíšne tuky, ktoré sú hlavne nachádzané v mliečnych syroch, masle, v hovädzom mäse, jahňacine a v niektorých rastlinných olejoch. Zdravá strava by mala pozostávať z nízkeho príjmu nasýtených tukov, pretože tieto zvyšujú hladinu LDL cholesterolu v krvi, a tým narastá riziko srdcových ochorení. Cukry
Cukry sú pre telo hlavným zdrojom energie a sú nevyhnutné pre metabolizmus buniek.Sú rozdelené do dvoch hlavných skupín.Jednu skupinu tvoria škroby, ktoré sa nachádzajú hlavne v chlebe, múke, celozrninách. Druhú skupinu tvoria cukry obsiahnuté v ovocí, zelenine, sladkých nápojoch a sladkostiach. Nízkokalorický prísun cukrov, s vysokým obsahom vlákniny, môžeme získať z chleba a z celozrnných obilnín.Vysoký prísun saturovaných cukrov môže viesť k obezite, zubným kazom a cukrovke
Minerály Ako vitamíny, dostačujúci prísun minerálov dosiahneme vyváženou stravou. Minerály sú dôležité v udržiavaní správnej funkcii orgánov, svalov a kostí. Veľa nevyhnutných minerálov zahrňuje napr. železo (hlavne nachádzané červenom mäse), zinok, vápnik, iód a draslík. Voda Voda je absolútnou nevyhnutnosťou pre život. Všetky jedlá obsahujú určitý obsah vody, ale najlepšie je dodržovať pitný režim, tzn. niekoľko pohárov vody denne(aspoň 2litre).Voda je dôležitá pre rozpúšťanie látok, napr. vitamínov, alebo ako prostriedok na prenos, a tiež sa zúčastňuje na štiepení cukrov, bielkovín a tukov. Tiež pomáha vyplavovaniu prebytočných látok z tela. Čo je podvýživa? Podvýživa je stav spôsobený nadbytkom alebo nedostatkom jednej alebo viacerých z nevyhnutných živín v strave. Symptómy sú ďaleko rozsiahle a zahrňujú extrémnu stratu váhy, oslabenú odolnosť voči infekciám a chorobám, zakrpatený rast, oslabenú pleť a intelektuálnu zručnosť. Keď je neliečená, môže viesť až k smrti. Nedostatok vitamínov a minerálov v strave je zvyčajne hlavnou príčinou ochorení z podvýživy. Vitamíny a minerály majú veľa funkcií a úžitkov na telo a ich úbytok v strave môže hlavne viesť k rozsiahlym zdravotným ochoreniam.Pre niektorých ľudí je ťažké zabezpečiť si pravidelný prísun živín.