Enzýmy
Kategorie: Chémia (celkem: 338 referátů a seminárek)
Enzýmy
V našom tele prebieha nespočetne veľa reakcií zabezpečujúcich jeho správny chod. Pri mnohých týchto reakciách sú potrebné katalyzátory. Enzýmy sú látky nachádzajúce sa v našom tele. Sú veľmi dôležité a to z toho dôvodu, že práve ony sú tými katalyzátormi. Bez nich by veľa reakcií prebiehalo veľmi pomaly alebo by sa dokonca ani neuskutočnilo.Enzýmy majú dva druhy špecifickosti. Je to funkčná špecifickosť – čiže ten ktorý enzým rozlíšime podľa toho, aký typ reakcie riadi. Ďalej je to substrátová špecifickosť – čiže enzým môže pôsobiť len na istú látku. Špecifickosť enzýmov je daná pôsobením polypeptidového reťazca. Funkčná špecifickosť je v istom mieste molekuly, substrátovú špecifickosť určuje nebielkovinová zložka. Enzýmy sa skladajú z dvoch častí – bielkovinová zložka, čiže koenzým a bielkovinová zložka – apoenzým.
Enzým pôsobí tak, že sa naviaže na substrát. Toto spojenie je však len dočasné. Miesto spojenia substrátu a enzýmu sa nazýva aktívne centrum. Enzýmy môžeme prijímať v potrave, no môžeme si ich aj vytvárať a to troma spôsobmi.
· Riadenie syntézy molekuly enzýmu, inak povedané enzým sa vytvára pre istý typ chemickej reakcie. Ak táto reakcia už neprebieha, enzým sa rozpadne.
· Zmena štruktúry molekuly enzýmu. Istý enzým sa v látke nachádza stále. Pôsobí podľa toho, či naň pôsobia aktivátory alebo inhibítory. Aktivátory aktivujú činnosť enzýmov. Inhibítory reakcii bránia. Môžu nimi byť aj iné enzýmy.
· Rovnováha enzymatických reakcií Ak sa v produkte zmení koncentrácia, enzým začne pôsobiť na substrát aby sa udržala rovnováha daná pomerom substrátu a produktu, enzým vytvára zo substrátu ďalší produkt.